Cheval Blanc di Peter KnoglCheval Blanc di Peter Knogl

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/basel-stadt/basel/restaurant/cheval-blanc-by-peter-knogl Il nome Peter Knogl va di pari passo con la cucina francese dell'alta cucina, che produce qui nel ristorante di punta del Grand Hotel Les Trois Rois. La sua cucina assume la forma di creazioni estremamente armoniose, mature e sapientemente ridotte che presentano il proprio stile di firma. Sapori ben definiti, contrasti sottili, perfetta artigianalità, senza compromettere la qualità dei suoi ingredienti... Un caso a punto è il fantastico basso marino selvatico ricoperto da un livido di chorizo fritto finemente speziato e croccante, servito su un letto di cetriolo julienned sottilmente dolce e accompagnato da un'elegante salsa a base di peperoni rossi meravigliosamente aromatici. L'ottimo cibo trova la sua perfetta corrispondenza nell'elegante interno realizzato con pregevoli antiquariato, lampadari scintillanti e tessuti eleganti, così come il team di servizio superbamente organizzato e professionale guidato da maître d' Giuseppe Giliberti e il rinomato sommelier Christoph Kokemoor! In buon tempo, godere di un aperitivo o digestivo sulla splendida terrazza con vista sul Reno.