HeimatHeimat

Credito immagine: Questo ristorante ha una sensazione naturale rilassata e rinfrescante; il suo nome riflette la profonda connessione emotiva dello chef Niels van Zijl alla sua città natale (Heimat) di Utrecht. Inoltre, mette in evidenza la sua costante attenzione alla prova dei suoi ingredienti. Fa un punto di lavoro con i fornitori locali e lascia che i vegetali prendano la fase centrale, ma sono disponibili anche opzioni di pesce e carne. La sua cucina è creativa e leggera. Per esempio, fermenta pelli di patate arrosto per creare un dashi, la base per un chawanmushi a vapore arioso. Laico stufato, olio di ramson, fiori di chive e tobikolend tangy strati profondi di sapore a questa creazione esuberante. Intrigante!