La Villa Lorraine di Yves MattagneLa Villa Lorraine di Yves Mattagne

Credito immagine: Questo faro fondamentale di lunga data ha mantenuto i tempi, come dimostra l'interno della lounge alla moda che serve una gamma di pesci da condividere, spesso di ispirazione asiatica, come il riso croccante e un tartare in stile belga di tono rosso. È un piacere guardare i tocchi finali che vengono aggiunti ai pesci sul contatore accattivante. L'elegante ristorante, aggraziato con un bellissimo albero, è l'epitome di lusso urbanità e design all'avanguardia. Produzione eccezionale come l'anatra di Burgaud, la seabass e il pollo della fattoria La Cour d'Armoise sono tradizionalmente realizzati ma con un bordo rinfrescante. Gli esempi includono un petto di pollo succoso con tartufo nero aromatico, mentre un sugo big-boned, un ravioli sottile ripieno di purè di sedano e lega di pollo al tartufo aggiungono un tocco finale a questa fetta finale. La struttura è rinnovata per il suo servizio da tavola, senza forgiare la spettacolare pressa aragosta, che aggiunge all'esperienza, così come l'attento servizio e la lista dei vini.