QuiratQuirat

Immagine Credito: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / catalē / barcellona / ristorante / quirat Il ristorante gastronomico dell'Intercontinental Barcelona è un altro esempio di hotel che vuole diversificare i propri servizi per gli ospiti trasformandosi in una destinazione gastronomica a proprio diritto. Quirat, che ha un proprio ingresso indipendente (così come l'accesso attraverso la lobby), rappresenta, nelle sue parole, "la purezza e la ricchezza degli elementi che formano la terra". Lo chef Víctor Torres, che rinasce per la sua cucina al Michelin-starred Les Magnòlies in Arbucies, crea una cucina catalana contemporanea che mostra sempre ingredienti generati localmente, pur nel pieno rispetto della stagionalità. I piatti qui sono pieni di profondità e di sapore, con semplicità solo evidenza nei suoi vicoli e riduzioni. I punti salienti del menu includono i piselli Maresme con ioni presto e riccio di mare; carciofo, romeco wilce e formaggio Mas Farró; e "cap i pota" passo con cetriolo di mare - piatti che Víctor Torres vede come piccoli gioielli, da cui il nome dei suoi menu 18K e 24K. L'hotel ha anche un proprio giardino da cucina.