Castello forestaleCastello forestale

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/baden-wurttemberg/fellbach/restaurant/waldschlossle Dopo aver superato le fila apparentemente infinite di viti, alla fine raggiungerete questo piccolo vigneto, dove una tradizionale locanda di montagna è stata rivisitata come una destinazione gastronomica alla moda e moderna. Finestre da pavimento a soffitto mostrano una vista panoramica mozzafiato della regione. C'è anche una terrazza. "Fine Swabian cuisine" è il nome del gioco in questo ristorante, che è gestito da una giovane coppia Annika Braun presiede front-of-house e suo marito, Manuel, è lo chef. Usa principalmente ingredienti di origine locale, seguendo la disponibilità stagionale di prodotti, e piace anche incorporare elementi di altre cucine. Il menù comprende piatti come il vitello di vitello (velo bollito medio-raro, crema di trote affumicata, Verjus Fellbach) e il gallo Brunnenhof Mäusdorf con pelle croccante accompagnata da un chutney di verdure acide, purè di carciofo e bastoncini di polenta.