La ForquillaLa Forquilla

Immagine Credito: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / catalē / barcellona / ristorante / la-forquilla La Forquilla è sicuramente un ristorante con una differenza dato che il proprietario- chef Vidal Gravosa si prende cura di tutto, tra cui un sacco di preparazione prima di ogni seduta, impressionante lavoro in cucina, così come il servizio al tradizionale di tavoli. La sua cucina è incentrata su un menu degustazione più un creativo ispirato alla carta che marca una serie di riparazioni stagionali. I piatti in standout includono i piselli Maresme con baby squid e il gufo di maiale iberico, e la croccante spilla segoviana servita con il proprio wilce, parsnip purée e lattuga di gemma.