Ristorante 212Ristorante 212

Credito immagine: GU L 347 del 20.12.2013, pag. 671. Appena entri in questa casa del canale quintessenza nel centro di Amsterdam, Richard van Oostenbrugge e Thomas Groot ti attirano nel loro mondo. C'è qualcosa di teatrale sulla vista degli chef che lavorano meccanicamente nella loro cucina aperta. C'è un'intimità incantevole e un comfort lussuoso su Ristorante 212. Qui non rimane nulla al caso, e questo vale anche per il servizio attento. Con la loro inventiva e il loro know-how classico (queste salse!), entrambi gli chef mettono il proprio timbro sulle loro creazioni. Un ingrediente subirà il più sorprendente delle trasformazioni, e tutto sembra accadere con tale facilità. Ad esempio, i carciofi di Gerusalemme croccanti sono scavati e riempiti con una miscela di cinghie piccanti, gamberi grigi del Mare del Nord, crema di carciofi di Gerusalemme, prezzemolo e una vinaigrette d'aglio. La sua semplicità è ciò che lo rende così ingegnoso! Niente è superato, e niente sta ridendo. Ingredienti premium, tra cui la migliore produzione locale, prendono al centro la fase di creazione ben pensata. Il formaggio (Dutch) è eccezionale, e ci sono alcune gemme irresistibili per gli amanti del vino. Le vere stelle di questo spettacolo sono la produzione straordinaria e il talento di due amici.