Bistro frizzanteBistro frizzante

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/bayern/mnchen/restaurant/sparkling-bistro "Bistro" non può catturare con precisione l'essenza di questo ristorante – il nome risale a un'epoca precedente. Incastonato nell'Amalienpassage di Schwabing, questo stabilimento trasuda un'eleganza gradevolmente sottovalutata, e gli standard culinari sono altrettanto eccezionali quanto l'ambiente squisito. Proprietario Jürgen Wolfsgruber e il suo team offrono cucina premurosamente artigianale che è sia pared back che intensamente saporito, un caso in cui è il fantastico fresco Vendée turbot servito con fette di cavolfiore leggermente marinate, sottili sliver di limone conservato, capperi di sambuco e un beurre blanc schiumato. La predilezione dello chef per gli ingredienti provenienti dalla sua patria austriaca risplende anche in piatti come il cervo Almsee cacciato dalla famiglia stessa. Inoltre, la sua passione per il vino è evidente, in quanto gode di unire il suo team attento ed esperto di fronte alla casa per fornire raccomandazioni interessanti.