La nuvola di KäferLa nuvola di Käfer

Image Credit: | https://guide.michelin.com/en/bayern/mnchen/restaurant/the-cloud-by-kafer Chef Jens Madsen serve il suo straordinario concetto di "Nomadismo Culinary", in cui gli ingredienti locali incontrano influenze globali, allo stesso modo speciale – e architettonicamente impressionante – BMW Welt. Per un anno alla volta, il faretto è brillare su una specifica regione del mondo, le sue tradizioni culinarie e tecniche, spezie ecc. Ogni stagione porta con sé cambiamento e progressione – come una nuvola che si muove attraverso il cielo. Ispirato dal suo viaggio in Africa, lo chef vi porta in un viaggio alla scoperta dei sapori dell'Est e del Sud Africa. I prodotti di alta qualità vanno in un menu degustazione composto da otto corsi elaborati che promettono un'esperienza unica e immersiva. Oltre al vino, ci sono davvero fantastici abbinamenti senza alcol. Il servizio estremamente professionale è fornito da un team di front-of-house ben arredato – il ristorante manager Mona Röthig (precedentemente a Tantris Maison Culinaire) e il sommelier Luigi Pecchia meritano una menzione speciale. L'interno è arioso, leggero e minimalista, con un design di lusso. La grande facciata in vetro offre una vista su BMW Welt. Una nube illuminata che galleggia al centro della stanza riflette il movimento e l'evoluzione del cibo.