ESTIMA di CatalanaESTIMA di Catalana

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/thuringen/erfurt/restaurant/estima-by-catalana Situato nel cuore del centro storico, non lontano dalla cattedrale, questo piccolo ristorante di buon gusto prepara piatti di ispirazione catalana in una cucina aperta. Al timone in cucina c'è Jürgen Birth, che abilmente bagna gli elementi spagnoli e francesi nel suo menù moderno. Ad esempio, le capesante con brandade sono seguite dalla sua "Hamburgesa 2.0" con le guance Bellota Iberico. Il suo debole per la pasticceria è evidente anche nel pre-dessert di sorbetto mandarino meravigliosamente rinfrescante. Scegli tra una scelta di menu tradizionale e vegetariana – è possibile anche una variante pescetariana. Per accompagnare il cibo, ci sono vini spagnoli selezionati, che il proprietario Jan-Hendrik Feldner si vanta di presentare – i ristoranti sono viziati con un servizio attento e personale. La stessa squadra gestisce un ristorante di tapas a circa 100 metri di distanza.