OukanOukan

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/berlin-region/berlin/restaurant/oukan Vale la pena cercare questo ristorante, il cui ingresso è un po' nascosto. Un lungo corridoio a specchio vi porta ad un interno caratterizzato da un'architettura distintiva e da un design pulito, minimalista e orientale. La cucina di ispirazione giapponese è completamente vegana, con cibo fermentato che gioca un ruolo importante – quindi avendo costruito il proprio Fermentazione Lab. Il menu di sette portate creativo può essere esteso da un corso aggiuntivo. I piatti sembrano piacevolmente pareggiati indietro, anche se un sacco di sforzo è andato in loro. Una firma individuale è evidente, per esempio, nel delicato maitake con robusti aromi arrostiti e una sottile nota di timo, accompagnata da una sugo sensazionale fatta di funghi, sacche, vino porta, vaniglia e caffè, che ispira con grande profondità. Gli intriganti abbinamenti di tè sono un must assoluto! I tè di notch superiore sono celebrati qui e presentati in profondità. È anche possibile andare per una miscela di tè e altre bevande accoppiamenti.