1949 - Duck de Chine1949 - Duck de Chine

Credito immagine: https://guide.michelin.com/en/beijing-municipality/beijing/ristorante/1949-duck-de-chine Quando si mette piede in questo cortile, è difficile perdere i soldati di terra naturale, i travi dipinti e i pilastri rossi. Tutti questi elementi decorativi danno un'impressione maestosa che si addice alla sua specialità imperiale, l'anatra pendolare, servita al botto di un gong. Mentre una traversata tra la Cherry Valley e l'anatra bianca locale si arrostisce con la legna di oggi, si assottiglia l'appetito con funghi di ostriche re e senape.