GaijinGaijin

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/gaijin-1190067 Gaijin è la lettera d'amore di Paul Virant a okonomiyaki. Okonomi in giapponese significa "ciò che ti piace" e di conseguenza gli ospiti qui sono incoraggiati a scegliere il proprio corso. Grazie al suo tempo in Giappone, lo chef mostra asso competenze ed esperienza. Osaka e Hiroshima sono gli stili principali del suo menu, che sfoggia anche una birra personalizzata da Moody Tongue. Mentre i martedi portano una festa tonkatsu, il riso a vapore con furikake, minestra miso, e tsukemono sono colpi eterni. Dessert, come shirokuma con serbe di ananas-buttermilk e sciroppo di cocco, valgono la splurge. La stanza assomiglia a un vero e proprio izakaya, con una griglia okonomiyaki che domina lo spazio - e la conversazione. Gli accenti in ottone, i mattoni a vista e i pavimenti in cemento aggiungono un pizzico di rusticità a questa den altrimenti premium.