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Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/chambers Sotto un nuovo nome, i viticoltori lontani e larghi possono gioire della rinascita e del ritorno della tarda Racines. In uno spazio che si sente fresco senza sentirsi freddo, il Maestro Sommelier Pascaline Lepeltier ha costruito un programma di vino con avventura, annate posteriori e sorprendente convenienza in mente. Si muove in giro per la stanza che mostra pari ospitalità agli addetti all'industria e agli appassionati di largo occhio. Nel frattempo, la cucina conosce i suoi confini, offrendo piatti stagionali e amichevoli che non minacciano mai di sopraffare ciò che è nel vetro. I punti salienti includono l'agnello con ceci e menta e, per il dessert, un delicato mascarpone mille-feuille realizzato con fogli di phyllo frantumati. Per un nightcap, non perdetevi la selezione di chartreuse.