Che FicoChe Fico

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/che-fico Che fico ("che fico") è il gergo italiano per "Come cool!", una descrizione adatta di questo spazio arioso ed elegante, dove i tavoli sono ancora una merce calda tutta la settimana. Chi non riesce a snag una prenotazione può trovare un perch al bar, dove una serie impressionante di cocktail avvincenti presenta aromi unici come noce verde o basilico eau de vie. La vibrazione è chic, ma la cottura si appoggia rustica; iniziare con salumi fatti in casa o mozzarella, quindi procedere a pasta abbondante come spaghetti di zafferano con 'nduja, o pizze con crosta piccante, vesciche (prova l'ananas, cipolla rossa e peperoncino fermentato). Un forno a legna presenta abbondantemente, da verdure come broccolini carbonizzati con pecorino sardo e peperoncino calabrese, al branzino tutto arrosto.