Cenare inCredito immagine: https://guide.michelin.com/en/california/alhambra/ristorante/chengdu-taste Alcune cucine di Sichuan temperano i loro livelli di calore a seconda di ciò che pensano che il cliente possa gestire. Non questo. Questo veterano di lunga data non è mai stato uno per tenere la mano di nessuno e il loro successo diffuso non ha affatto raffreddato il loro approccio. L'esperienza di Sichuan a tutto volume non si aspetta che i piatti di colorazione della lingua, di tintura delle labbra, arrivino ricoperti di spezie pesanti, guarniti con chili a fette e, spesso, usati in olio di peperoncino rosso. L'agnello da denti è la firma della casa, ma il manzo croccante è un formidabile rivale. Il pesce con la salsa di peperoncino conservata dalla mamma è senza scusa. Anche verdure come la lattuga ardena sono una centrale di eccellenza aglio fritto. Passate a pranzo per evitare le linee.
