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Credito immagine: https://guide.michelin.com/en/tennessee/nashville 2790527/ristorante/folk Questo ristorante dell'East Nashville dello chef/titolare Philip Krajeck è il fratello di Rolf & Daughters. Parecchi di legno caldo e molta luce danno un'ambienza invitante a questa sala da pranzo. Il menù contemporaneo dello chef Krajeck è guidato da prodotti locali stagionali. I punti cambiano spesso, ma scoprirete sempre piatti semplici ma assottiglianti con oggetti come stracciatella vestiti con olio d'oliva e ricoperti di pesche fresche o piatti principali come il tartare blu o il pollo Milanese. Naturalmente, le pizza lasciate sormontate con gli oggetti a mente stagionale (forse un trattamento estivo di mais dolce fresco) sono sempre una buona scommessa. Poi, tonda tutto con qualcosa di dolce come il gelato alla focaccia con marmellata di rabarbarb e caramello al siero di latte.