SpikeSpike

Immagine Credito: Dopo essersi formato perfino anni sotto Marcel Ravin (Blue Bay), da cui è salito attraverso i giri da impiegato a deputato, abbraccia l'influenza del suo mentore. Tutti i tavoli affrontano la cucina aperta, dove lo chef cura un'esperienza di pranzo immersiva, comprese le interazioni al bancone. Qui, le cene scoprono le spezie agrumate provenienti in Asia e in Medio Oriente che saranno un leitmotiv durante tutto il loro pasto – pepe Sansho, pepe Timut, cardamomo verde, calce nera... Gli ingredienti locali, i pesci e le verdure si mettono al centro, allevati da un preciso condimento che esalta il loro culmine naturale del gusto. Un pasto a Épicentre è un delizioso risveglio delle papille gustative.