PietraPietra

Immagine Credito: Nella città più a sud della Borgogna, questa casa senza pretese in una strada pedonale ospita un punto di riferimento della gastronomia locale. L'architettura tradizionale è valorizzata dai dettagli contemporanei. Dal 1991, Christian Gaulin celebra l'unione classica della produzione regionale e delle tecniche moderne. Ogni volta che può, questo tecnico solido canta una sottile ode a Bresse e Borgogna. Gli alimenti possono decadentemente indulgere in ravioli legacy di rane con crema di aglio, piccione tenero, il tostato sulla corona, l'alto confit con scalogni, Charolais manzo girado con foie gras fritto e un top-notch Grand Marnier soufflé. Un credente in prodotti pregiati prima di tutto, lo chef cucina quello che gli piace mangiare – alla nostra luce!