Yu Mian TangYu Mian Tang

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/jiang-su/suzhou 1031079/restaurant/yu-mian-tang Il marchio, risalente al 1876, è stato riaperto nello stesso posto nel 2019 da un discendente del fondatore. La facciata tradizionale cinese è chic e suggestivo; la camera decorata con lanterne vanta viste sul canale. I noodles su misura funzionano bene con brodo jazzato da capesante asciugate. In estate, i noodles di gamberetti-trio sono i must-try – gamberetti di primavera con le uova di gamberi e tomalley fanno per un umami extravaganza. In inverno, prova la versione di crab roe.