TzucoTzuco

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/tzuco Lo chef Carlos Gaytán ospita folle non-stop a Tzuco. All'interno di questo splendido spazio – il lavaggio in toni di terra accogliente e decorato con ceramiche importate direttamente dal Messico – l'energia è palpabile e posti a sedere ampio. Ma non c'è più perch in casa che al bancone dello chef, dove il maestro stesso guida la sua squadra allegra e compone piatti creativi che si sentono subito tradizionali e ispirati. Slivers di hamachi incontaminato che riposa in una piscina elettrica di cactus aguachile è un buon posto per iniziare, così come è il confortante tinga de pollo sormontato con un triangolo di masa fritta piena di fagioli neri. Tacos, come quelli pieni di polpo alla griglia e chicharron ripieno, sono sempre accesi. C'è sempre spazio per il dessert, in particolare le sanguisughe horchata.