Quattro reQuattro re

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/ristorante/quattrore I ristoranti non sono molto più eccitanti di questo fiacco di Chinatown, dove gli chef Franky Ho e Michael Long stanno disegnando folle desiderose di assaggiare la loro vivace presa contemporanea sulla cucina cantonese. Le prenotazioni evaporano quasi immediatamente, ma i diner determinati possono schierarsi per i posti a sedere del banco prima dell'apertura delle porte, anche se non c'è garanzia di entrare. Una volta all'interno, i favoriti pochi si troveranno imballati in una stanza vivace con decorazioni eccentriche, dove il cibo prende la fase centrale. Dal riso argilloso con pancetta e salsiccia cinese alla melanzana salata "pesce fragrante", la cucina si trasforma in sapori tradizionali offrendo una prospettiva fresca, una formula che sembra aver colpito l'oro.