ArbanArban

Immagine Credito: In un interno contemporaneo fatto in tonalità naturali e rivestito di riferimenti ai vigneti di Champagne, lo chef di Sarthe persegue una visione ultima che si radica nel terroir Champagne nella sua cucina aperta. Cuoce su rami di vino, trae ispirazione dalle sette varietà di grap (tra cui Arbane), aggiungendo l'ingrediente di frutti di mare (monkfish, turbot, aragosta ecc.). La lista di champagne è naturalmente di interesse, e la sala peluche al piano superiore è adornata con una scultura di un famoso maestro vetreria Reims.