Dove la luce entraDove la luce entra

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/greater-manchester/stockport/restaurant/where-the-light-gets-in Questo grande ristorante in stile loft si trova al piano superiore di un deposito di caffè vittoriano e la sua cucina aperta sembra davvero parte della stanza. Il menu di condivisione del set è basato su prodotti britannici stagionali e spesso incorpora ingredienti foraggiati; questo si combina con un ethos a bassa tensione che coinvolge l'utilizzo di una gamma di sottaceti e fermenti. I walk-in sono disponibili presso il bancone della cucina, dove è possibile gustare vini a basso intervento e snack bar. La stessa squadra ha eseguito Yellowhammer, uno studio di panetteria e ceramica proprio dietro l'angolo, che fornisce sia sourdough eccellente e stoviglie per il ristorante.