EsthiōEsthiō

Credito d'immagine: https://guide.michelin.com/en/attica/athens/restaurant/esthio Questo ristorante, il cui nome si traduce in "mangia e cura" nell'antica Grecia, occupa un affascinante edificio neoclassico risalente al 1931 vicino al cuore della città. Qui, lo chef albanese Elvi Dimitris Zyba cura la cucina ispirata ai Balcani che offre una fusione tra culture diverse e combina il tradizionale con il contemporaneo. La sua cucina si ispira alle ricette che sua madre preparava quando era un bambino a cui aggiunge un tocco più sofisticato e raffinato. Tra gli esempi ci sono i tradizionali "Giaourtotava", prodotti con pani dolci di agnello, yogurt e riso, e varie opzioni basate sui frutti di mare, come lo steccato di polpo, avvolto in pasta di filo fatta a mano con una crema di salmone sublime. I dessert hanno anche un tocco Balcanico, come la crema di succo d'uva servita con i biscotti del mosto d'uva.