Shion 69 Leonard StreetShion 69 Leonard Street

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/shoji-at-69-leonard Ci sono solo otto posti a sedere e un fascino distintivo giapponese presso il tranquillo sushi-ya dello chef Shion Uino, che presenta preziosi frutti di mare provenienti principalmente dal Giappone (compresa la quantità impressionante direttamente dai pescatori nella sua città natale di Amakusa). Mai, a qualsiasi punto, sembra che lo chef stia tagliando da un filet che ha già tagliato. Il prodotto è tutto e luscious ogni volta, che è tutto il motivo per cui i nigiri vedono poco oltre un punto di wasabi o un dab di nikiri. Regolari, di cui ci sono molti, sono trattati a pezzi speciali per tutta la sera e riconosceranno alcuni dei suoi piatti firmati, come granchio peloso vestito con aceto nero giapponese, così come il suo tamago senza rivali, che ha un sapore perfetto come sembra.