MariMari

Immagine di credito: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/mari Mari, che significa "roll" in coreano, è l'ultima destinazione di Hell's Kitchen dal talento Sungchul Shim, che ha fatto un nome per se stesso al suo banco degustazione (Kochi) appena giù per la strada. Coloro che hanno familiarità con i contatori casuali del handroll giapponese sono in per una sorpresa come Chef Shim riimmagina il genere come menu di degustazione, primed con ingredienti top-notch e sapori coreani. Piante scintillanti di salmone scozzese; strisce tenere di sgombro arrosto; e tre tipi di funghi sono posti su letti di riso cullati in alghe marine. Gli chef lavorano rapidamente, spostandosi da un rotolo all'altro senza dove nascondersi in questa cucina, affiancato da sedili da banco su tutti i lati. Un vassoio di banchan e frutti di mare chiude il pasto.