FirooFiroo

Credito immagine: https://guide.michelin.com/en/northern-taiwan/hsinchu-county 2853127/ristorante/firoo La luce calda, le pareti calcaree, un bancone di legno e una cucina aperta creano uno spazio accogliente che incoraggia l'interazione con i due chef taiwanesi che si sono incontrati in Australia. Firoo è specializzato nella cucina a legna, usando legno diverso per ingredienti diversi: Formosan koa, longan o lichee. Il menù a rotazione si dirige verso i frutti di mare della costa nordorientale dell'isola, che esuda la profondità fumosa, servito con salse fermentate e spezie rare come la gomma di fragole.