Z & YZ & Y

Credito immagine: https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/ristorante/z-y Alcuni sono caldi, e qui sono in paradiso. Attenzione: i timidi palati dovrebbero dirigersi lontano dai piatti di Sichuan che hanno fatto colpire Z & Y a Chinatown. Quasi tutti i piatti sono coronati da chili, dall'enorme cumulo di peperoni secchi che poggia in cima a teneri, morsi agliochi di pollo fritto all'olio di peperoncino che annusa tenero, filetti di pesce smussato in un brodo di anise con grana di peperoncino di Sichuan. La sala da pranzo ben ornata può sembrare irreparabile e il servizio perfunzionato, ma la folla è indesiderata. Aspettare tra i tifosi impazienti per un posto, poi accomodarsi per i delicati cantoni di maiale e di invecchiamento che nuotano con salsa di arachidi piccante e più olio di peperoncino. È tempo di affrontare la difficile situazione dei parcheggi.