KumikoKumiko

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/kumiko È abbastanza impressionante che Julia Momosé ha costruito un cocktail bar di livello mondiale con una collezione abbagliante di spiriti giapponesi. I server e i bartenders, entrambi vestiti di uniformi nere affilate, sono anche così facilmente caldi e allegri che si desidera soffermarsi qui per ore alla fine. Ora, livelli simili di intenzionalità e raffinatezza si estendono alla cucina. Un menu degustazione ben pitched evidenzia sapori e ingredienti giapponesi. Il cavolo di burro è cucito a un bel marrone dorato, vestito con una salsa miso rampa e condito con katsuobushi fa un'impressione prima di entrees come yaki zakana, o fritto e grigliato carbone artico con uno shio koji buerre blanc. Gli abbinamenti di bevande con e senza spiriti elevano un'esperienza che è sicuramente raffinata.