Blue Hill a Stone BarnsBlue Hill a Stone Barns

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/tarrytown/restaurant/blue-hill-at-stone-barns La passione dello Chef Dan Barber è al centro di tutto ciò che è qui, dove un pasto è una vera esperienza che unisce in modo unico la sua visione di migliorare le nostre vie alimentari, la grinta di utilizzare la terra per fornire sostentamento, e lussuosi tocchi come le lenzuola croccanti e il cristallo fine. Una processione di prodotti stagionali fortemente presentati, freschi di fattoria calci fuori il pasto e può includere ravanelli appena sfarzosi con burro brunito, le rapine Hakurei vestite con semi di papavero, e boccole di zucca di miele essiccato. Mentre l'attenzione è a base vegetale, composizioni più profonde possono rivelare arrosto, vacca casearia in pensione placcato con celeriac radice a foglia. Il pasto può finire celebrando come questa operazione è iniziata; come un caseificio, con una torre di briciole di latte, marmellata di latte, panna cotta e gelato per vestire quince poached.