63 Clinton Davis63 Clinton Davis

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/63-clinton Sarebbe facile sottovalutare questo ristorante, situato in un angolo inconfondibile e all'interno del guscio di una ex pizzeria. Tuttavia, questo sarebbe un peccato, come il menu di degustazione, sotto la guida calma dello chef Samuel Clonts, è tutt'altro che ordinario. Infatti, i commensali possono aspettarsi un pasto meraviglioso e sorprendente con un occhio verso la finezza. Da lussureggiante hamachi con shiso pepe-saturated Meyer limone curd a succoso-crispy pollo roulade su una purea di miso e talpa piccante, questo team di cucina tratta i suoi ingredienti di alta qualità con tecniche raffinate. Ispirato dal suo tempo in Arizona e al Bar Uchu, Chef Clonts prepara un taco con ajitama morbido, patata fritta e capriolo affumicato; così come un rotolo a mano pieno di caviale e riso.