Bar MillerBar Miller

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/bar-miller Dal team dietro Rosella, questo punto diminutivo con una spruzzata di sedili si allontana dal design minimalista familiare, favorendo colori audaci e dettagli accattivanti (nota la ceramica personalizzata visualizzata dietro il bancone). Questi chef fiduciosi offrono un omakase che è uno spettacolo di sourcing sostenibile, gran parte di esso locale, anche il riso è fonte dallo stato di New York. La loro personalità è evidente in piatti come la vichyssoise di Daikon con i verdi fritti di burro di wakame e il salmone dolcemente schizzato. Fluke a secco con ghiaccio di mela in una salsa di soia dolce detiene il proprio, mentre il duo di uni e lo sgombro a secco con yuzu kosho sono due standout dal corso di nigiri. Dessert, come l'amazake e il gelato al mais con il caviale, completano l'esperienza singolare.