Richard RivaleeRichard Rivalee

Credito immagine: https://guide.michelin.com/en/pulau-pinang/my-george-town/ristorante/rivalee Il stilista Richard Rivalee condivide la sua passione per la cultura di Nyonya e per il cibo di Peranakan in questo intreccio d'annata intelligente, i cui stuzzichini e i locali del patrimonio sono un cenno alla cultura di Baba-Nyonya. I piatti con la pasta per la casa sono ingannevolmente semplici e con un po' di punch. Otak-otak, o custard di uova di pesce salato, combina una consistenza vellutata con la giusta quantità di calore. Per ridurre gli sprechi alimentari, la maggior parte degli oggetti sono disponibili in due porzioni.