Tong De Xing (Jiayu Fang)Tong De Xing (Jiayu Fang)

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/jiang-su/suzhou 1031079/restaurant/tong-de-xing-jiayu-fang Le colonne rosse, i tetti piastrellati e le lanterne evocano la quintessenza dell'architettura cinese. Nel menu, i noodles di Suzhou prendono la fase centrale, con i noodles di maiale in stile Fengzhen che sono un punto culminante (disponibile solo May-Oct). Il brodo bianco è carico di umami e vino fatto in casa conferisce profondità e dolcezza. In inverno, provare i noodles di maiale brasati in un brodo a base di soia, e saltato fungo matsutake. Arrotondare il pasto con zuppa dolce di noce di volpe osmanto.