VerjusVerjus

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/verjus All'ombra della Piramide Transamericana, l'elegante bar-cum-francese dello chef Michael Tusk torna per il suo secondo atto come sempre. Le prenotazioni sono una merce calda, ma gli ospiti che camminano possono angolare per afferrare un posto al bar affollato o contatori. Il mozzo ha più senso dopo aver preso in considerazione la cucina elegantemente semplice, sapientemente preparata, che mette in evidenza i frutti di mare e i prodotti di punta, come nelle vongole di rasoio dolce unto con livido di sedano e limone Meyer. Le offerte stagionali cambiano spesso, ma si possono contare su deliziosi graffette come il pâté en croûte a base di anatre, tempestato di pistacchi verdi vibranti; così come una varietà di salsicce fatte in casa. Per finire, un perdu di dolore al brioche caramellato è sempre in voga.