AVERAVER

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/city-of-edinburgh/edinburgh/restaurant/media-1210944 Quando lo chef americano Rodney Wages ha visitato Edimburgo in vacanza, si è innamorato della città così tanto che ha deciso di trasferirsi, la sua famiglia e il suo ristorante qui. Ed è così che Avery, che una volta aggrappato le strade di San Francisco, è venuto per essere situato in una classica residenza georgiana a Stockbridge. Rodney ha completamente abbracciato il suo ambiente scozzese, prendendo i prodotti abbondanti del paese e trattandolo con una leggerezza californiana, fornendo sapori audaci e distinti – come Orkney scallop vestito di ananas jus. Il volo delle bevande combina vino, amore, sherry e, naturalmente, un whisky single malt.