Il tuoIl tuo

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/tuome Chef classico Thomas Chen è quello da ringraziare per il favoloso Tuome. Si tratta di un menù ispirato all'Asia, che non sorprende perché lo chef è un maestro di tessitura insieme ingredienti per effetto delizioso e sorprendente. Lo spazio intimo è dotato di un bar retroilluminato, finestre a baia e comodi sedili viola. Il servizio è ben confuso ma profondamente informato. Non perdetevi il polpo marinato servito sugo di maiale XO salsa o le costolette di agnello, servito perfettamente medio raro e finito con un shishito chimichurri, pepe nero jus, e un dollop di cipolla soubise. Infine, i bun fritti che arrivano come "beignets" cinesi accompagnati da gelato alla vaniglia con pasta di fagioli rossi, caramello di latte di capra e marmellata di yuzu rendono il dessert del tutto imperdibile.