AniarAniar

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/galway/galway/restaurant/aniar 'Aniar' significa 'da ovest' e in effetti la zona locale è un'ispirazione fondamentale sia per la cucina 'back-to-nature' che per l'arredamento chic e moody qui. I menù micro-stagionali sono finalizzati sulla base dei prodotti locali della giornata, che è esposto in piatti puri, delicati e ben bilanciati, come la manzo crudo eccezionale vestito con olio nasturzio di prim'ordine. La cottura fonde sapientemente le tecniche tradizionali e moderne, mentre i contrasti in texture, temperatura e acidità sono anche una caratteristica. Molti corsi sono serviti dagli stessi chef, alcuni con poesie accompagnanti.