Papa San PaoloPapa San Paolo

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/papa-san Il ristorante Juan Correa e lo chef Erik Ramirez sono il cervello dietro Llama Inn e ora questo hotspot di New York, dove la cucina Nikkei che fonde influenze giapponesi e peruviani è dato un tocco giocoso. Il menù di Papa San è sfacciato in tono (c'è anche una sezione "miglior amico" per i tuoi lati preferiti) con piatti ispirati al patrimonio di Ramirez e viaggi a Tokyo. Zansai, o piccoli piatti, così come robataya (oggetti grigliati), donabes e maki compongono la maggior parte delle offerte. Non perdere la ceviche, soprattutto il flauto in cima a un avocado leche. Il tri-tip Seared wagyu è ancora meglio con un dollop di yuzu bearnaise che è così buono che si desidera imbottigliarlo e portarlo a casa.