J.C. HoldwayJ.C. Holdway

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/tennessee/knoxville 2790957/restaurant/j-c-holdway Situato nel cuore del centro di Knoxville, J.C. Holdway ha un look contemporaneo accattivante con elementi industriali e vintage. Pavimenti in legno, dutture a vista e una cucina aperta prestano una sofisticazione rilassata a questo ristorante chiamato per lo zio dello chef Joseph Lenn. Gli ingredienti del Tennessee rubano i riflettori in piatti americani del sud-leaning come biscotti al burro con marmellata di fragole e sormontati con pancetta di maiale brasata e fette di sottaceto. La pasta è un punto culminante, soprattutto la tagliatelle fatta in casa gettata in un bolognese fumoso fatto da pancetta di Benton preferito locale. Infine, un classico pb&j à ̈ rielaborato per il dessert come una torta di burro di arachidi con mousse e uno strato di gelo di fragola.