SUASUA

Immagine Credito: Lorenzo Ragni e Florencia Montes sono la coppia italo-argentina all'avanguardia e talentuosa con l'aiuto di questo intimo indirizzo nel quartiere dell'antiquariato. Dopo una carriera internazionale nei ristoranti stellati Michelin, si sono incontrati al Mirazur di Mauro Colagreco. Oggi, firmano insieme un festival di crisi, pesci gutsy che riflettono le stagioni e la cattura locale, insieme con l'equitazione occasionale, e la maggior parte del benvenuto, combinazione di sapori: tagliatelle di guttlefish, limone e salsa di limone; seabass accoppiato con un'emulsione di champagne e cockles; sorbetto di arancio sanguinante, budino di riso koji e cardamoon verde... Un ristorante che rivela ogni volta la merce.