Chef 1996Chef 1996

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/beijing-municipality/beijing/restaurant/chef-1996 Leggermente fuori strada, questo ristorante privato camere-solo si trova in mezzo vicoli foderati di bambù e vanta una sala alfresco, il cui sistema di scompiglio all'aperto crea un'aura al mondo. Il menù presenta gemme preparate con cura come l'anatra affumicata al legno di canfora con pelle croccante e profondità smosciata, così come piatti che includono intelligentemente sottaceti e salse fatte in casa. Squisitamente placcato Kung Pao gamberi scoppiano con spezie fruttate e un accenno di dolcezza.