NōksuNōksu

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/noksu Mangiare sottoterra nel sistema della metropolitana potrebbe non sembrare attraente, ma questo non ha fermato Chef Dae Kim. Nel cuore di Koreatown a Herald Square dietro una porta in codice, trovare un banco di marmo nero che allunga la lunghezza della stanza. Ogni chef è armato di pinzette per gestire e primp piatti splendidi che sono in gran parte contemporanei nel loro design. Il pesce è un focus serio con il tipo di granchio, focolaio, vongole e sgombro. La firma del ristorante è evidente una volta che si trova l'invecchiamento secco della zucca in un frigorifero. Sullo sfondo degli anni '80 colpisce giocando sopra la testa, uno chef tiene l'uccello su e ripetutamente ladles olio caldo sopra di esso nello stile di anatra di Pechino. E' un promemoria che a New York, puo' succedere qualcosa ovunque.