Birrieria SaragozzaBirrieria Saragozza

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/birrieria-zaragoza Nota: Questo ristorante è temporaneamente chiuso. Questa istituzione messicana è specializzata in un unico articolo – Birria—tender, capra stufata accompagnata da cipolle a dadini, cilantro e salsa fatta in casa. Infatti, la capra à ̈ tutto quello che c'à ̈ sul menu, anche se avrete alcune opzioni su come goderla: su un piatto o in una ciotola, in una porzione piccola o grande, osseo o o osseo. Optare per l'osso-in se possibile, in quanto confeziona molto più sapore. L'opzione ciotola annega la capra in una dose generosa di capra abbondante consommé, mentre il piatto è accompagnato da tortillas di mais fatti a mano per tacos costrui-tuo-proprio, con un piccolo lato di consommé per il tuffo. Non si può andare male in entrambi i casi, ma se si sente extra decadente, andare per la capra quesadilla, una perfetta trinità di tortillas cuscini, formaggio gooey, e la bontà di carne di capra salata.