FrevoFrevo

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/frevo Frevo è quel raro ristorante che vola appena sotto il radar, ma merita di essere sotto i riflettori, come lo chef Franco Sampogna e la sua squadra hanno dei curriculum seri. Si tratta di un menù di degustazione unico posto che raddoppia come galleria; infatti, anche l'ingresso è artistico come le tele che avvolgono le sue pareti. Ci sono solo 18 posti a sedere e un piccolo tavolo qui dove l'equipaggio targa piatti francesi contemporanei. Iniziare con morsi come sgombro giapponese con foglia di shiso e trota affumicata in un guscio di nori croccante, o una ciambella di zucca di noce, servita calda e sormontata con tartufo nero e parmigiano. Madai grigliato su binchotan dà al pesce denso e setoso una pelle splendidamente croccante, mentre il formaggio Comte appena rasato, all'età di 36 mesi, è abbinato al gelato al miele per un piacevole contrasto di salato e dolce.