KubehKubeh

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/kubeh Chef/owner Melanie Shurka ha viaggiato in Israele per imparare l'arte di fare kubeh (dumplings) dalle donne immigrate di origine curda, iraniana e siriana. Assaggia i risultati della sua educazione in questa bella reta contemporanea, dove gli eredi del vecchio mondo graziano le pareti. Anche se il suo piatto omonimo è spesso difficile da trovare lato dello stato, forniscono una traduzione sentita di kubeh laminato a mano riempito di carne o funghi qui. Altri piatti da non perdere includono kuku sabzi, una classica erba persiana e frittata pollastra, e melanzane arrostite con tahini. Per il dessert, c'è sempre baklava, ma il brownie caldo e senza glutine con panna montata e una pallottola di gelato al caffè turco arricchito con cardamom è il vincitore.