Noodle in un HaystackNoodle in un Haystack

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/noodle-in-a-haystack L'umile contatore, situato in un edificio angolare non descritto nell'Inner Richmond, è una delle prenotazioni più difficili della città, con un menu di degustazione incentrato su ramen singolare che è caldamente in-demand. La coppia sposata Yoko e Clint Tan tornarono da vivere in Giappone con una passione per il ramen, che tradussero in un'azienda di homespun dopo aver imparato l'artigianato. I risultati sono una testimonianza della loro dedizione, offrendo alcuni dei ramen più memorabili della Bay Area. La particolare ciotola in offerta in qualsiasi momento è soggetta alla stagione e agli impulsi creativi della cucina, abbondati da una tradizione rigorosa, come in una versione Szechuan-infletto che raddrizza la linea tra tantanmen e mazemen, arricchita di arachidi e movimentata con spezie.