Jiu Tian FuJiu Tian Fu

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/northern-taiwan/hsinchu-city 2853126/restaurant/jiu-tian-fu Vieni qui per il cibo preferito dell'isola – zuppa di noodle di manzo taiwanese. A differenza della vostra tipica varietà brasata rossa, questo negozio non aggiunge salsa di fagioli piccanti e spezie Sichuan al brodo. Le costole corte senza ossa sono brasate in uno stock a base di soia con verdure e frutta per almeno 3 ore. Il brodo risultante conferisce un profondo sapore carnoso e una leggera fruttabilità; una manopola di grasso di manzo fatto in casa porta l'umami su una tacca. Anche le carni marinate valgono la pena di provare.