Tavola dello chef a Brooklyn FareTavola dello chef a Brooklyn Fare

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/chef-s-table-at-brooklyn-fare Questo famoso indirizzo nascosto nell'angolo posteriore di un negozio di alimentari Hell's Kitchen è entrato in una nuova era sotto Chef Max Natmessnig e Marco Prins. La camera è una scatola di lusso e scintille come sempre sotto i faretti, con la maggior parte degli ospiti seduti a un banco di noce lucido che avvolge una brigata di cuochi che non hanno nulla da nascondere. Il team lavora in fretta, inviando una palla di delicate crostate e morsi che mostrano abilità e raffinatezza. Highlights hanno incluso un ostrica in vetro da spiaggia in cima a un vibrante aguachile verde e un unico scallop condito con caviale in una salsa di gelo di vigna. Per tutto il tempo, un eccellente team di assistenza mantiene l'orologio vicino da tutti gli angoli della stanza.